香港某報(bào)近日刊登《內(nèi)地嬰兒奶粉含反式脂肪酸》一文，再次炒起反式脂肪的“冷飯”。不過連該文自己都稱，內(nèi)地三個(gè)品牌的奶粉符合國際食品法典委員會(huì)制定的安全標(biāo)準(zhǔn)，這倒是該報(bào)一貫自相矛盾、穿鑿附會(huì)、嘩眾取寵的風(fēng)格。有點(diǎn)常識(shí)的人都知道，符合標(biāo)準(zhǔn)就是安全的……[詳細(xì)]
近日，有媒體報(bào)道，在個(gè)別品種嬰兒配方乳粉中檢出反式脂肪酸，雖然報(bào)道中也強(qiáng)調(diào)反式脂肪酸的含量在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，但是這一新聞還是再次引發(fā)了人們對于反式脂肪酸是否影響健康的擔(dān)憂。國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心曾于2013年3月18日發(fā)布了《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》……[詳細(xì)]
食藥總局：嬰兒配方乳粉反式脂肪酸含量符合國標(biāo)
近幾年來，國家食品安全監(jiān)管部門一直把嬰幼兒配方乳粉作為食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)排查的重點(diǎn)產(chǎn)品，共監(jiān)測15007個(gè)嬰幼兒配方乳粉樣品，其中對10187個(gè)樣品開展了總脂肪酸和反式脂肪酸的監(jiān)測。監(jiān)測結(jié)果表明，國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉中反式脂肪酸的檢測值為0.019g-0.574g/100g，反式脂肪酸最高含量均不超過總脂肪酸的3%，符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》（GB 10765-2010）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB 10767-2010）和國際食品法典委員會(huì)《嬰兒配方食品》（CODEX STAN 72-1981）標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。……[詳細(xì)]
專家：嬰幼兒配方乳粉中反式脂肪酸不會(huì)影響嬰幼兒健康
近日有媒體報(bào)道，在個(gè)別品種嬰兒配方乳粉中檢出反式脂肪酸。事實(shí)上，反式脂肪酸是所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱，分為兩類：一類是天然的，動(dòng)物的肉品或乳品中天然含有反式脂肪酸，但含量較低；一類是人工制造的，在油脂的加工和烹調(diào)中產(chǎn)生的反式脂肪酸，如人造脂肪、氫化油、咖啡植脂末中，都含有反式脂肪酸。反式脂肪酸在母乳和牛乳中都天然存在，有文獻(xiàn)表明：牛奶中反式脂肪酸的含量約占脂肪酸總量的4%-9%，母乳中反式脂肪酸約占脂肪酸總量的2% -7%。所謂在個(gè)別品牌嬰幼兒配方乳粉中未檢出反式脂肪酸是虛假的、不科學(xué)的。……[詳細(xì)]
中國乳協(xié)：港媒拿反式脂肪酸做文章令人遺憾
反式脂肪酸是所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱，其雙鍵上兩個(gè)碳原子結(jié)合的兩個(gè)氫原子分別在碳鏈的兩側(cè)。反式脂肪酸有天然存在和人工制造兩種情況。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，牛奶中反式脂肪酸約占脂肪酸總量的4—9%，人乳約占2—6%。反式脂肪酸是哺乳動(dòng)物乳汁中的固有成分，是大自然選擇的結(jié)果。科學(xué)界認(rèn)為，對于食物中的天然反式脂肪酸，尚沒有資料證明其對健康有不利影響，一些研究顯示，天然反式脂肪酸可能對人體健康有益處。……[詳細(xì)]評(píng)論
妖魔化宣傳嬰幼兒奶粉中反式脂肪酸意欲何為……[詳細(xì)]
我國居民反式脂肪酸攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果
為回應(yīng)社會(huì)上對反式脂肪酸的關(guān)切，2013年3月18日，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心公布了我國居民反式脂肪酸攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果。……[詳細(xì)]
知識(shí)問答：反式脂肪酸，真的有那么可怕嗎？
