這碗郟縣饸饹面，得勁！

說(shuō)起面，河南人一定不會(huì)陌生，燴面、拉面、板面......各有其特色，而在平頂山郟縣，一碗面條勁道、羊湯鮮美、香味四溢的饸饹面才是喚醒郟縣人的正確打開(kāi)方式。饸饹面，古稱“河漏”，又稱“活絡(luò)”。

• 家味兒面

  

  說(shuō)起面，河南人一定不會(huì)陌生，燴面、拉面、板面......各有其特色，而在平頂山市郟縣，一碗勁道十足、羊湯鮮美、香味四溢的饸饹面才是喚醒郟縣人的正確方式。

• 湯鮮面筋

  

  入碗的饸饹面，撒上一大把翠綠的蔥花，鋪上切好的薄羊肉片，拿勺子稍微點(diǎn)一些辣椒油，澆上一勺香氣四溢的羊湯，一碗厚實(shí)鮮香的的饸饹面就出鍋了。

• 秘密武器

  

  郟縣人吃饸饹面，只愛(ài)吃地道的。市面上大大小小的饸饹館子層出不窮，但是每個(gè)人心中都有自己的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。而辣椒油就是每家饸饹面店的“秘密武器”。

• 粉絲互動(dòng)

  

  郟縣饸饹面發(fā)展到今天，經(jīng)歷了從蕎麥面到小麥面，從原始的手工到機(jī)器制作的過(guò)程，變化的不止制作方式還有傳播方式。

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  郭玉俠

  郟縣愛(ài)民傳統(tǒng)手工饸饹店老板娘

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  馬超

  郟縣張記朝陽(yáng)饸饹總店員工