圖集
??? 雨季一到，諸菌皆出，空氣里到處都是菌子氣味。無論貧富，都能吃到菌子。汪曾祺筆下所描繪的便是此時(shí)的云南。云南有多達(dá)200多種的可食用野生菌，看著讓人眼花繚亂。
劉新被譽(yù)為“把握云南菜命脈的烹飪藝術(shù)家”近30年的滇菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，上百種菌子的做法他都爛熟于心。
??? 作為“滇菜入京”的開創(chuàng)者，劉新認(rèn)為北京的云南菜都屬于比較傳統(tǒng)的滇菜，一直沒有發(fā)揮出云南所獨(dú)有的野生菌優(yōu)勢(shì)。數(shù)年間，他將記憶中故鄉(xiāng)的味道創(chuàng)新地表現(xiàn)在菌宴之中，而這次他和法餐大廚史法蘭一起，想要將中西烹飪技法相互融合，賦予菌子宴新的意義。
【糾錯(cuò)】
責(zé)任編輯：
冉曉寧
加載更多
-
大數(shù)據(jù)"坑熟客",技術(shù)之罪需規(guī)則規(guī)避
2018-03-02 08:58:39
-
高質(zhì)量發(fā)展，怎么消除“游離感”？
2018-03-02 08:58:39
-
學(xué)校只剩一名學(xué)生，她卻堅(jiān)守了18年
2018-03-01 14:40:53
-
有重大變動(dòng)！騎共享單車的一定要注意了
2018-03-01 14:40:53
-
2018年，樓市會(huì)有哪些新變化？
2018-03-01 09:01:20
熱帖
熱詞
藥品集中招標(biāo)采購(gòu)嫦娥五號(hào)探測(cè)器藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)反腐倡廉服務(wù)區(qū)海南小店經(jīng)濟(jì)龍門石窟城市化2020年全國(guó)跳水冠軍賽
?
