據美國中文網報道，感恩節可以說是美國最重要的家庭團聚日，而它也是一年中“最危險”的節日之一。人們在11月的第四個星期四這一天暢快喝酒、烹飪火雞、或是出門旅行、“黑五”搶購。與此同時，食物中毒、飲酒過度、火災、出車禍的風險也大大提高。

　　但是有一些方法可以保護自己。以下是安全專家的建議。

　　當地時間11月19日，兩只將被美國總統特朗普赦免的2018年“感恩節幸運火雞”亮相華盛頓。中新社記者 陳孟統 攝

　　最易發生家庭火災

　　感恩節期間往往是家庭烹飪火災的發生高峰。美國消費者產品安全委員會稱，感恩節的家庭火災發生率是一年中任何一天的3倍。

　　其他統計數據則顯示，在家庭烹飪火災中，烹飪食物無人看管是引發火災的主要原因。而在烹飪設備方面，油炸鍋是最大的罪魁禍首。此外，其他的起火原因包括油燒得過熱、加熱烤盤延長線過熱以及窗簾意外被爐火點著等。

　　紐約消防咨詢公司總裁吉姆?布洛克稱，當人們煎火雞時，火雞的水分可能導致熱油溢出，從而導致火災和燒傷。布洛克建議那些家里有院子的家庭，將油炸鍋放在外面烹調，這樣即使出現炸鍋情況，房子也不會著火。

　　致命車禍多發

　　在感恩節周末，數百萬美國人選擇驅車或乘飛機出行，這樣他們就可以與親人一起慶祝節日。

　　美國汽車協會(簡稱AAA)預測，今年感恩節將有5430萬美國人前往離家50英里以外的地方。這是10多年來最高的數字，比去年增長了近5%。其中，4850萬人打算驅車出行。

　　據美國國家公路交通安全管理局(NHSTA)稱，感恩節是致命車禍多發的假期。每年有近400人死亡，近5萬人受傷。

　　不過，許多事故都是可以預防的。NHSTA稱，2015年，感恩節期間因車禍死亡的人中，53%的人喪生都是因為沒有系好安全帶。此外，也要注意不要酒駕。2012年至2016年間，美國感恩節周末有超過800人在涉及酗酒的車禍中喪生。

　　當地時間2018年11月21日，美國紐約，第92屆梅西百貨感恩節游行準備活動正在進行。

　　填餡火雞可能引發食物中毒

　　在火雞里面填充餡料是一種古老的感恩節傳統，數百萬美國人仍然遵循這一傳統。然而，如果選擇在火雞中烹飪餡料而非單獨烹飪餡料，可能導致食物中毒。

　　美國食品和藥物管理局建議，烹飪時，家禽的內部溫度應達到165華氏度，以殺滅細菌。但是，當涉及填充餡料時，情況會發生變化。因為火雞空腔內含有細菌的生汁會被填入火雞的餡料吸收。

　　賓州大學食品安全專家馬丁?巴克納維奇說：“一旦你這樣做時，餡料也應達到165華氏度。由于餡料會比火雞要熟得慢，因此當它達到所需溫度時，火雞就會烹飪過頭。

　　但是，如果烹飪出“完美”的火雞，餡料又會半生不熟，就可能導致食源性疾病。

　　巴爾納維奇建議，這種情況的解決方法很簡單，用一個單獨的鍋烹制餡料。如果你還是想把餡料填進火雞里，那么等火雞燒熟再這樣做。他同時建議家庭廚師們自備一個食物溫度計，避免烹飪時間不夠。

　　向寵物投喂感恩節食物風險多

　　美國獸醫醫學協會(AVMA)建議不要給寵物投喂任何感恩節傳統食物。AVMA總裁德瓊(John de Jong)表示，在他33年的從醫生涯中，偶爾會接到寵物主人的電話，報告他們的狗在感恩節時誤食導致的事故。

　　據了解，火雞皮等脂肪類食物寵物很難消化，會導致胃部不適，惡心和腹瀉。此外，許多被認為對人類健康的食物實際上對貓和狗有毒，包括大蒜、葡萄、洋蔥、葡萄干和黑巧克力。

　　AVMA還警告稱，如果寵物意外吞下火雞骨頭，可能會導致許多問題，包括腸梗阻，器官穿刺或小骨片便秘。德瓊說，骨頭還可能會在寵物的口腔、食道或消化道中裂開并引起病變。

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責任編輯： 張樵蘇